Es el resultado de las manos expertas y largos días de reposo, exudando en las salas naturales un mínimo de 15 meses pudiendo llegar a los dos años de curación. Su color rosado con frecuente marmoleado de grasa, deleitará los más selectos paladares, resaltando en su degustación un equilibrio perfecto para los sentidos. Se presenta con pata y la espalda en corte y sin corteza.

• Más de 15 meses de curación natural

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